如何为 300 人制作马虎乔

你需要的东西

2 个汤锅，每个 80 夸脱

长柄抹刀

1/2 杯植物油

(相关资料图)

60 磅。碎牛肉

1 1/4 加仑大黄洋葱，切丁

1 1/4 加仑青椒，切丁

1 加仑芹菜，切丁

1 杯伍斯特沙司

1杯干芥末

1杯大蒜粉

2 汤匙。盐

2 汤匙。胡椒

1汤匙。辣椒粉

4号10罐番茄酱

3杯红糖

4个酒店平底锅

铝箔

投手

350个汉堡包

4盎司。份量控制勺

为 300 人的人群做饭通常需要比实际烹饪时间更多的准备时间。提前计划才能让活动在活动当天顺利进行。对于一大群人来说是个不错的选择，邋遢的乔斯符合简单、便宜的票价。当为这么多人做饭时，招募几个朋友或社区志愿者来帮助分担负担。此外，准备为额外的 40 或 50 人做饭，以容纳那些想要的人和任何可能意外出现的客人。

步骤1

如果还没有大汤锅和平底锅，可以从租赁用品店租用。如果可能的话，在社区学院或当地教堂租用一天的厨房设施。这些厨房通常配备工业规模的设备，例如烤箱和炊具，这使得大批量烹饪比尝试在带有几个小锅和平底锅的小型家庭单元上做饭更容易。

第2步

收集原料。购买大量碎肉、蔬菜或罐装酱汁时，请从餐厅供应商店或食品仓库批量购买。如果您所在地区没有这些产品，请与您杂货店的经理联系，并为大量商品下特别订单。

步骤 3

在开始烹饪之前，将所有蔬菜切丁，完成准备工作。如有必要，请提前一天进行此操作，并将其存放在密封的塑料容器或自封袋中。

步骤4

在两个大汤锅下加热，将洋葱、芹菜和青椒连同 1/4 杯植物油一起放入每个锅中。将蔬菜炒至变软，但不要让洋葱完全变黄。

步骤 5

将肉分成两批，放入 30 磅。在每个锅里。把肉烤成褐色，在煮的时候把大块的肉弄碎。肉变成褐色后，在加入调味料之前将锅中多余的脂肪沥干。使用这些大锅时，使用大抹刀将肉从汤锅中取出可能更容易，然后将其放在一边，然后小心地倒出脂肪。

步骤 6

在每个锅中加入等量的盐、胡椒粉、干芥末、辣椒粉、大蒜粉和伍斯特沙司。经常搅拌混合物以防止肉沉淀在锅底并燃烧。

步骤 7

在锅之间均匀地加入番茄泥和红糖，然后将馅料稍微煮沸。使用番茄酱时，经常搅拌食物以防止烧焦很重要。用长柄勺子或抹刀搅拌锅底的食物。

步骤 8

用小火将馅料煮两到三个小时。食材煮的时间越长，各种口味混合在一起的时间就越长。一小时后，品尝馅料，必要时添加额外的调味料。

步骤 9

关掉燃烧器下方的暖气，将馅料转移到大的酒店平底锅中以供使用。如此大的体积，最好使用大勺子（例如水罐）来转移馅料。用箔纸盖住平底锅，然后将它们放入烤箱中，温度设置为 250 华氏度或更低，以保持温暖，直到可以食用为止。

提示

在给松软的 Joes 装盘时使用份量控制的餐具，这样每个人都能得到相同的量，从而降低食物用完的风险。服务 4 盎司。每个三明治的填充量，或者使用 4 盎司。大多数厨房用品商店都可以买到勺子，或者半杯量器，这也能起到作用。使用番茄酱代替番茄泥，如果需要可以省略红糖。