豆腐的做法非常多，咱们经常吃的也有好几种，就比如说经常吃的红烧豆腐，鸡蛋豆腐羹之类的。今天跟大家分享一个豆腐非常不一样的做法，糖醋豆腐块，这样做出来的豆腐特别入味，吃起来口感特别好，酸甜开胃，外焦里香，非常美味，绝对是豆腐做法的天花板。如果你平时比较喜欢吃豆腐，又吃够了比较家常的做法，那么这道糖醋豆腐块绝对适合你。
【糖醋豆腐块】
【烹饪食材】豆腐，面粉，淀粉，鸡蛋，食盐，白糖，白醋，番茄酱，生抽，食用油，白芝麻
(资料图片仅供参考)
【烹饪步骤】
1、这样做出来的豆腐块非常好吃，特别入味，酸甜开胃，外焦里香。准备一块豆腐，吃多少准备多少，然后再准备20克面粉，20克淀粉，一个鸡蛋，适量的食盐，适量的白糖，白醋，番茄酱，适量的生抽，多一点的食用油和一小把白芝麻就可以了。准备完成之后咱们接下来就一块开始糖醋豆腐块的烹饪吧。
2、将豆腐切成小块，豆腐块的大小大概在2×2厘米，千万不要太大或者太小了。豆腐切完之后，咱们将它放到一个碗中，然后在锅中烧上适量的开水，将豆腐放入锅中焯水一遍，这样可以去除豆腥味，两分钟过后控水捞出放到一旁备用。
3、准备一个小碗，在碗中放上20克面粉，20克淀粉，然后打上一个鸡蛋，再放上适量的食盐，将它们搅拌均匀，一定要将鸡蛋清和鸡蛋黄全部搅散，让它们均匀地混合在一起，然后放入适量的清水搅拌成糊状，搅拌到没有干面粉的时候即可。
4、在另一个小碗中放上30克白糖，适量的白醋，番茄酱，然后再加上一点生抽，淀粉，加上适量的清水，加上面粉搅拌均匀，搅好之后放在一旁。将咱们焯好水的豆腐放在碗中裹上一层面糊，裹好面糊之后先放到一旁。
5、接下来在锅中多倒一点食用油，等油温烧至五成热的时候，咱们将豆腐放进去炸一下，中火慢炸，筷子不停地翻动，防止粘连在一起，炸至表面焦黄控油捞出。锅中油温继续升高，倒入豆腐复炸30秒，然后控油捞出。
6、锅中留下适量的底油，然后将咱们调好的料汁放入锅中熬煮开，熬到料汁冒泡之后，咱们将豆腐放进去翻炒一下，翻炒到料汁，均匀地裹在豆腐上面，一分钟之后关火出锅装盘，非常美味的糖醋豆腐就这样完成了，咱们最后的时候还可以撒上一些白芝麻点缀一下。
【小贴士】
1、豆腐块不要切得太小了，太小了，吃起来没有口感，而太大了又不入味。
2、在炸豆腐的时候一定要把握好火候。
