醋泡鹅蛋皮是一道美味的小吃，口感酸甜可口，制作简单易学。
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以下是醋泡鹅蛋皮的做法：
材料：
鹅蛋、醋、白糖、水步骤：
1.将鹅蛋煮熟，剥去蛋壳，将蛋黄和蛋白分开。
2.将蛋白切成小块，放入碗中备用。
3.将醋、白糖和水混合在一起，煮沸后倒入碗中，搅拌均匀。
4.将醋泡液倒入蛋白碗中，浸泡30分钟至1小时。
5.将醋泡蛋白捞出，沥干水分，晾干。
6.将醋泡蛋白放入烤箱中，烤至表面金黄即可。
醋泡蛋白可以使蛋白质变得更加易于消化吸收，同时醋的酸性可以使蛋白质凝固，形成皮状，口感更佳。
烤制时要注意火候，避免过度烤焦。
